藍莓，屬于杜鵑花科(Ericaceae)越桔屬(Vaccinium L)植物，多年生落葉或常綠灌木。原產于北美，全世界約400個種，我國約91個種28個變種，主要分布于東北和西南地區。果實為小漿果，呈藍色，披一層白色果粉，單果重一般0.5-2.5g，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，有清爽宜人的玫瑰香味，營養豐富，是罕見的珍稀果品。藍莓含有花青苷、綠原酸、黃酮素、亞麻油酸、白藜蘆醇及不同維生素等生物活性成分，其中富含的酚類、花青苷、維生素C等生物活性物質具有很強的清除自由基的作用,被聯合國糧農組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一o有研究顯示,食用藍莓有助于提高記憶力。藍莓在保持人們身體健康和抵抗疾病方面起了非常重要的作用，越來越受到人們的關注。
